加飯酒是料酒嗎?

加飯酒不是料酒加飯酒是紹興黃酒的一種，是在生產(chǎn)時(shí)改變了配料的比例，增加了糯米或糯米飯的投入量而得名。加飯酒是一種半干酒。酒度15%左右，糖份0.5%-3%。酒質(zhì)醇厚，氣郁芳香。料酒就是專(zhuān)門(mén)用于烹飪調(diào)味的酒。在我國(guó)的應(yīng)用已有上千年的歷史，日本、美國(guó)、歐洲的某些國(guó)家也有使用料酒的習(xí)慣。從理論上來(lái)說(shuō)，啤酒、白酒、黃酒、葡萄酒、威士忌都可用作料酒。

清酒可以當(dāng)料酒用嗎?

喝的清酒是可以在做菜的時(shí)候代替料理清酒的，因?yàn)檫@兩種清酒在成分上并沒(méi)有什么太大的區(qū)別，一般來(lái)說(shuō)，喝的清酒完全可以代替炒菜的清，但是炒菜的清酒是不可以用來(lái)喝的，因?yàn)榭诟幸约翱谖侗容^一般。料酒是一種烹飪用酒，通過(guò)添加黃酒釀制，酒精濃度含量低于15%，主要作用為去腥、增香，是烹飪時(shí)一味不可或缺的調(diào)料。也因此，料酒可以用黃酒或花雕酒代替。

料理酒和味淋的區(qū)別?

味淋在過(guò)去就是一種甜酒。 在16世紀(jì)日本戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，味淋還是一種甜酒。 但隨著發(fā)展，江戶后期開(kāi)始，味淋逐漸成為調(diào)味品、最終在昭和三十年，因大幅減稅的影響，迅速普及，成為日本家庭中常見(jiàn)的一種調(diào)味料了。味醂在料理里起到增加菜肴甜度，光澤，防腐和使肉類(lèi)食材緊實(shí)的作用。 料理酒主要是去腥。但是實(shí)在買(mǎi)不到味淋的話,不放也是可以的,味道上稍微影響,但不會(huì)太大,但食物的口感和外觀上有些差別。 在一些食物的烹飪上可以用少許日本清酒或料理酒,白葡萄酒代替。千萬(wàn)不要用中國(guó)料酒哦。如果你做照燒,味淋很重要哦。